Recepten
Tequila ganache
Ingrediënten
- 300 ml tequila
- 5 g limoenrasp
- 40 ml sojaroom
- Een paar snufjes hete chilipoeder
- 30 g boter
- 625 g witte chocolade
Bereidingswijze
- Verwarm de sojaroom, chilipoeder, limoenrasp en tequila tot 70°C.
- Voeg de boter en witte chocolade toe, en roer totdat het mengsel glad en homogeen is. Laat afkoelen tot 25°C.
- Schep de ganache in een spuitzak.